Di cuaca yang tidak menentu seperti sekarang ini, gelato dan es krim menjadi santapan dessert yang banyak dicari oleh khalayak. Pasalnya, banyak dari masyarakat yang hingga kini masih keliru tentang perbedaan gelato dan es krim. Padahal keduanya jelas berbeda jika dipahami lebih lanjut.
Gelato sendiri menggunakan lebih banyak susu, serta lebih sedikit krim dan rendah kalori. Selain itu, gelato konsistensinya lebih halus, padat, dan elastis. Sedangkan ice cream mengandung lebih banyak krim dan banyak kalori , juga mudah cair.
Seperti halnya gelato merk ternama di Jakarta, Glacerie menyediakan varian menu beragam. Mulai dari regular flavor hingga premium flavor yang bisa dinikmati oleh pembelinya. Glacerie sendiri memiliki perbedaan yang signifikan dengan kedai gelato lainnya. Salah satunya adalah sebagian besar bahan baku utamanya import langsung dari Italia.
Hal ini tentunya menjadi nilai plus bagi Glacerie. Pasalnya, gelato memang diciptakan pertama kali berasal dari Negara Italia. Bisa dipastikan bahwa cita rasa Glacerie terbuat dari bahan yang sangat premium dan berkualitas baik.
Laras Putriasih selaku Chef dan Founder dari Glacerie mengatakan, daya tahan dari produknya jika disimpan di freezer dapat bertahan hingga 6 bulan dan rasanya konsisten tetap tidak berubah, asal frezeer tersebut dingin dan jarang dibuka tutup. Selain itu, gelato memang disarankan untuk dikonsumsi kurang dari 3 bulan.
“Hingga kini, pengiriman Glacerie Gelato dilakukan di wilayah Jabodetabek dan mayoritas di Jakarta. Dan produknya dapat bertahan di perjalanan hingga 2 jam dengan safety packaging berupa ice gel,” jelas Laras.
Clarice Wijana, Co-Founder Glacerie mengungkapkan, sudah banyak permintaan dari masyarakat untuk membuka offline store di banyak daerah seperti Yogyakarta, Bali dan juga Bandung. Seperti yang diketahui bahwa Glacerie didirikan pada tahun 2020 berawal dari bisnis pattisserie yang berlanjut ke ranah gelato pada tahun 2020 akhir hingga sekarang. Dari tahun ke tahun, gelato ini telah mengalami peningkatan peminat karena cita rasanya yang terkenal mewah, dengan tekstur yang lembut.
Menariknya lagi, harga gelato ini dibanderol dengan angka yang cukup terjangkau, dengan pemakaian bahan yang terbilang import. Dimulai dari Regular flavor seharga Rp43.000 per cup (4oz) dan Premium flavor dengan harga Rp53.000 per cup (4oz). Peminat dari Glacerie Gelato sendiri adalah middle up dan berasal dari kantoran maupun rumahan.
“Harapan kedepannya semoga Glacerie segera dapat membuka offline store dan memperbanyak cabang sehingga semakin dikenal masyarakat. Apalagi kalau bisa merambah pengiriman luar Jakarta,” tutup Clarice.
